Häufige Disaccharide
Saccharose
Saccharose ist unser bekannter Haushalts- bzw Rohrzucker.
Saccharose ist ein Disaccharid aus jeweils einem Glucose- und einem Fructose-Molekül.
Genauer handelt es sich dabei um α-D-Glucose und β-D-Fructofuranose, die 1,2-glykosidisch verknüpft sind.
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Info
"1,2-glykosidisch verknüpft" bedeutet, dass das C-1-Atom des einen Momomers über die glykosidische Bindung mit dem C-2-Atom des anderen vernüpft ist.
Maltose
Maltose (Malzzucker) besteht aus zwei α-D-Glucose-Einheiten.
Sie sind α-1,4-glykosidisch verknüpft.
Lactose
Lactose (Milchzucker) setzt sich aus den Monosacchariden β-D-Glucose und β-D-Galactose zusammen.
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Info
Galactose unterscheidet sich von der Glucose nur geringfügig durch die Stellung der OH-Gruppe am C-4-Atom.
Die Moleküle sind β-1,4-glykosidisch verknüpft.
Cellobiose
Cellobiose setzt sich aus einem α-D-Glucose- und einer β-D-Glucose-Molekül zusammen.
Die Moleküle sind β-1,4-glykosidisch verknüpft.