Chemie Disaccharide Glykoside (Vollacetale)

Glykoside

Wir beschreiben die Verbindung zu einem Disaccharid am Beispiel Saccharose.

Monomere

Die beiden Monomere (Bausteine) der Saccharose sind die Monosaccharide Glucose und Fructose.

Sie liegen in der Ringform bzw. als sogenanntes Halbacetal vor.

Glykosidische Bindung

Bei der Verknüpfung reagiert nun eine OH-Gruppe mit einem halbacetalischen Kohlenstoffatom.

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Merke

Die Verbindung von zwei Monosacchariden erfolgt unter Abspaltung von Wasser.

Ein oder beide liegen nun als (Voll-) Acetale bzw. Glykoside vor (mehr dazu).

Die entstandene C-O-Bindung weist folgende Eigenschaften auf:

  1. Die Monomere sind α-D-Glucose und β-D-Fructose.
  2. Das C-1 der Glucose und das C-2-Atom der Fructose sind verknüpft.

Deshalb spricht man von einer α,β-1,2-glykosidischen Bindung.