Glykogen
Säugetiere haben statt Stärke als Energiespeicher Glykogen.
Glykogen ähnelt stark Amylopektin. Es finden sich ebenfalls α-1,4- und α-1,6-glykosidisch verknüpfte α-D-Glucose-Einheiten.
Der Unterschied besteht darin, dass Glykogen bereits ca. an jedem 10. Glucose-Molekül eine Verzweigung aufweist.
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Info
Durch den hohen Verzweigungsgrad könnnen vergleichsweise mehr Glucosemoleküle auf weniger Platz gespeichert werden.