Peptide
Peptide werden anhand der Anzahl der gebundenen Aminosäureren eingeteilt in
- Olygopeptide (2 bis 9)
- Polypeptide (10 bis 100)
- Proteine (mehr als 100)
Peptidgruppe und Peptidbindung
Bei der Verknüpfung reagiert die Carboxylgruppe ($-\text{COOH}$) der einen Aminosäure mit der Aminogruppe ($-\text{NH}_2$) der anderen.
Dadurch bildet sich unter Abspaltung von Wasser eine Peptidgruppe mit einer Peptidbindung.
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Merke
Die Veknüpfungen von Aminosäuren ist eine Kondensationsreaktion unter Wasserabspaltung.
Die entstandene Carbonsäureamid-Gruppe nennt man Peptidgruppe ($-\text{CO}-\text{NH}-$).
Die entstandene Carbonsäureamid-Gruppe nennt man Peptidgruppe ($-\text{CO}-\text{NH}-$).